Le fer, un nutriment plein d’énergie

Quiconque a déjà eu les gencives qui saignent ou s’est ouvert la lèvre connaît le goût légèrement métallique du sang. Il indique clairement à quel endroit précis le fer agit dans le corps, c’est-à-dire dans le sang. Le fer est l’élément central du pigment sanguin rouge, à savoir l’hémoglobine, contenue dans les globules rouges. Lorsque nous respirons et que nos poumons se remplissent d’oxygène, le fer permet de fixer l’oxygène résorbé sur l’hémoglobine. L’oxygène est ainsi transporté depuis les poumons vers tous les organes et toutes les cellules qui en ont besoin pour produire de l’énergie. C’est à ce processus que l’on fait référence lorsqu’on dit que le fer favorise le transport de l’oxygène.

On trouve également du fer dans les muscles. La protéine myoglobine se lie à cet élément pour alimenter les muscles en oxygène. Par ailleurs, le fer participe au système de défense de l’organisme et à la division cellulaire. Il s’agit donc d’un oligo-élément essentiel. En d’autres termes: les êtres humains ont besoin de fer, mais pas à l’échelle d’un élément quantitatif, seulement sous forme de traces. Le fer présent dans le corps d’un adulte ne pèse que trois à cinq grammes. Mais c’est tout de même l’oligo-élément le plus concentré.

L’intensité des règles, tout comme la quantité de sang, varie d’un mois à l’autre. Pendant ses règles, la femme perd, en règle générale, environ 30 millilitres de sang, mélangés à du mucus et de l’eau. Heureusement, ce sang se renouvelle constamment! Pour cela, le corps a besoin de fer. Plus une femme a des règles abondantes, plus elle doit surveiller ses besoins en fer.

Pendant la grossesse, les besoins en fer de la future mère sont multipliés par deux, car son propre organisme, mais aussi celui de l’enfant qui grandit doivent être approvisionnés. Pour que leur corps produise suffisamment de sang, il est recommandé aux femmes enceintes de consommer jusqu’à 30 milligrammes de fer par le biais de l’alimentation quotidiennement. Lors de l’accouchement, une femme perd environ 600 à 700 milligrammes de fer. Avec un apport suffisant en fer, la jeune maman se régénère plus rapidement, se sent moins fatiguée et peut reconstituer ses réserves de fer.

La peau et les yeux ne sont pas les seuls à devenir plus secs avec l’âge. Les muqueuses intestinales sont également moins humides. En conséquence, l’intestin des personnes âgées ne résorbe plus aussi bien les nutriments. C’est pourquoi il est important que les seniors gardent eux aussi un œil sur leur taux de fer.